Il Chianti Classico Stielle Rocca di Castagnoli è un vino rosso prodotto dalla Tenuta Rocca di Castagnoli, situata nella zona di Radda in Chianti, in provincia di Siena. Il vino è prodotto con uve Sangiovese al 100%, provenienti dai vigneti situati nella collina di Stielle, uno dei cru più prestigiosi del Chianti Classico.

Caratteristiche organolettiche

Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il profumo è intenso e complesso, con note di frutta rossa matura, spezie, e toni balsamici. Al palato è pieno, potente, con tannini ben integrati e una buona acidità. Il finale è lungo e persistente.

Abbinamenti culinari

Il Chianti Classico Stielle Rocca di Castagnoli è un vino che si presta a un’ampia gamma di abbinamenti culinari:

• Bistecca alla fiorentina: una bistecca alla fiorentina è un piatto classico della cucina toscana, che si sposa perfettamente con il Chianti Classico Stielle Rocca di Castagnoli. La carne rossa, ricca di sapore, viene bilanciata dai tannini del vino, che conferiscono al piatto un gusto armonico e complesso.
• Arrosto di manzo: un arrosto di manzo è un altro piatto che può essere abbinato al Chianti Classico Stielle Rocca di Castagnoli. La carne, cotta a lungo, diventa morbida e succosa, e si abbina perfettamente ai tannini del vino, che esaltano il suo sapore.
• Ragù alla bolognese: il ragù alla bolognese è un piatto ricco e saporito, che può essere abbinato al Chianti Classico Stielle Rocca di Castagnoli. Il vino bilancia la grassezza del ragù e ne esalta il sapore.
• Cinghiale in umido: il cinghiale in umido è un piatto tipico della cucina toscana, che si sposa perfettamente con il Chianti Classico Stielle Rocca di Castagnoli. La carne, cotta a lungo in un sugo di pomodoro, diventa tenera e saporita, e si abbina perfettamente ai tannini del vino.
• Lepre alla cacciatora: la lepre alla cacciatora è un altro piatto tipico della cucina toscana, che può essere abbinato al Chianti Classico Stielle Rocca di Castagnoli. La carne, cotta in un sugo di pomodoro con verdure e spezie, diventa tenera e saporita, e si abbina perfettamente ai tannini del vino.
• Pecorino toscano: il pecorino toscano è un formaggio stagionato che si sposa perfettamente con il Chianti Classico Stielle Rocca di Castagnoli. Il vino bilancia la sapidità del formaggio e ne esalta il gusto.
• Parmigiano reggiano: il parmigiano reggiano è un formaggio stagionato che può essere abbinato al Chianti Classico Stielle Rocca di Castagnoli. Il vino bilancia la sapidità del formaggio e ne esalta il gusto.

Consiglio

Il Chianti Classico Stielle Rocca di Castagnoli è un vino da gustare a temperatura ambiente, intorno ai 16-18 gradi. Il vino può essere servito anche in un calice ampio, per esaltare i suoi aromi complessi.

Premi

Il vino ha ottenuto numerosi premi, tra cui:

• 92 punti James Suckling
• 91 punti Wine Spectator
• 3 bicchieri Gambero Rosso