Recensione su “Era” di Romaldo Greco: il Primitivo IGP che trasforma il tempo in un sorso indimenticabile

Il Primitivo IGP “Era” di Romaldo Greco è un’autentica espressione del Salento racchiusa in una bottiglia. In questa recensione, esploreremo la storia affascinante della cantina Romaldo Greco, il contesto unico del Salento e le caratteristiche distintive di questo vino avvincente. Approfondiremo anche gli abbinamenti culinari che elevano ulteriormente l’esperienza sensoriale di “Era”.

La Storia di Romaldo Greco: Passione e Tradizione che Si Intrecciano

La cantina Romaldo Greco è il risultato della passione tramandata di generazione in generazione. Romaldo, custode di una ricca tradizione familiare, ha saputo coniugare il rispetto per il passato con un’innovazione mirata. “Era” è il frutto di questa connessione tra storia e modernità, incarnando l’essenza della cantina.

Il Primitivo nel Cuore del Salento: Un Viaggio tra Terroir e Tradizione

Il Salento, terra baciata dal sole nel cuore del Mediterraneo, offre un terroir unico che si riflette nel Primitivo IGP “Era”. I vigneti di Primitivo, con le loro vigne basse e i grappoli carichi di uve robuste, testimoniano la forza e la generosità del territorio. La combinazione di suoli calcarei e clima caldo contribuisce a creare un vino corposo, ricco e avvolgente.

Il Primitivo IGP “Era”: Un Viaggio nei Sensi

Il Primitivo, vitigno autoctono del Salento, si esprime in tutta la sua grandezza in “Era”. Le uve maturano al sole ardente, conferendo al vino un colore intenso e una complessità aromatica che spazia da note fruttate di ciliegie e prugne a sfumature speziate e vanigliate. La vinificazione attenta di Romaldo Greco si traduce in un vino che incanta con la sua struttura equilibrata e la persistenza dei suoi sapori.

Abbinamenti Culinari: Armonie tra “Era” e la Gastronomia del Salento

L’eccellenza di “Era” si manifesta appieno quando accompagnato da piatti che rispecchiano la tradizione gastronomica del Salento:

• Orecchiette con Ragù di Carne: La struttura corposa del Primitivo si sposa alla perfezione con la ricchezza di un ragù di carne, creando un connubio avvolgente.
• Melanzane alla Parmigiana: Le note fruttate del vino contrastano splendidamente con la dolcezza delle melanzane e la ricchezza del formaggio, offrendo un abbinamento memorabile.
• Arrosti di Carne Rossa: La complessità aromatica e la robustezza di “Era” si rivelano perfette in compagnia di arrosti di carne rossa, creando un’esperienza gustativa completa.

In conclusione, “Era” di Romaldo Greco è un viaggio nel tempo e nella tradizione del Salento, raccontato attraverso ogni sorso. Questo Primitivo IGP incarna la dedizione alla qualità e la maestria enologica di una cantina che celebra la sua terra in ogni bottiglia.