Cesanese IGT De’ Notari Cl 75

Il Cesanese è un vitigno autoctono del Lazio, uno dei più importanti e diffusi nella regione. È un vino rosso di grande struttura, con un carattere deciso e un’importante intensità aromatica.

Il Cesanese IGT De’ Notari è prodotto da uve Cesanese coltivate nei vigneti dell’azienda vitivinicola De’ Notari, situata a Roma. I vigneti si trovano ad un’altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri s.l.m., su terreni vulcanici.

Il vino ha un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso si presenta fruttato, con note di ciliegia, prugna, mora e spezie. Al palato è morbido e avvolgente, con un corpo pieno e tannini ben equilibrati. La gradazione alcolica è di 13,5% vol.

Note di degustazione

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo: Fruttato, con note di ciliegia, prugna, mora e spezie
Gusto: Morbido e avvolgente, con un corpo pieno e tannini ben equilibrati
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati, primi piatti saporiti
Punti di forza

Struttura
Morbidezza
Equilibrio
Punti deboli

Può essere un po’ tannico per un palato non abituato ai vini rossi strutturati
Il Cesanese IGT De’ Notari è un vino versatile, che si presta a essere consumato da solo o abbinato a una varietà di piatti. È perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti saporiti.

Alcuni esempi di abbinamenti:

Carne rossa: Bistecca alla fiorentina, Fiorentina, arrosto di manzo, cinghiale in umido
Selvaggina: Cinghiale alla cacciatora, cinghiale in salmì, lepre in salmì
Formaggi stagionati: Pecorino romano, Parmigiano Reggiano, Grana Padano
Primi piatti saporiti: Pasta al ragù, pasta con le sarde, pasta alla Norma